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自封袋厂家教您正确贮存果蔬

日期:2009-07-31 15:36 人气:
自封袋厂家来教一下大家正确贮存果蔬的方法,希望对大家是有帮助的。蔬菜水果为有机食品,含有水溶性营养物质和酶类。在贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。贮存的时候要注意一下几点:
    在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺养的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。 要想将果蔬放在塑料袋里贮存,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%。氧浓度的下降也不能超过5%,因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果疏腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。